某同學(xué)5月7日在遂寧二中本部食堂買了一根“被白色覆蓋的”鴨脖，食堂最后趁同學(xué)不注意把鴨脖藏了起來。
一個白色瓷磚的臺子上擺放著一個真空包裝袋，上面露出了一截發(fā)白的鴨脖子，真空包裝袋上有麻辣鴨脖子4個字。5月8日下午4點，記者來到遂寧二中總務(wù)處了解情況，總務(wù)處和食品供應(yīng)商都在場，得知記者的來意，他們稱確實有這件事情發(fā)生?？倓?wù)處負(fù)責(zé)人告訴記者，5月7日的時候他們已經(jīng)知道了這件事情，“但沒想到今天發(fā)上網(wǎng)了。”
記者隨后和總務(wù)處負(fù)責(zé)人、食堂承包方、供應(yīng)商一起來到了二中食堂，食堂整體環(huán)境較為干凈。根據(jù)網(wǎng)帖中所說，鴨脖子正擺在貨架上賣，記者隨機拿出一個鴨脖子現(xiàn)場拆開。包裝袋顯示，鴨脖子生產(chǎn)日期為4月2日，保質(zhì)期為6個月，產(chǎn)品呈現(xiàn)正常臘肉色，沒有發(fā)白。
供應(yīng)商負(fù)責(zé)人馮先生說，真空包裝的食品在運輸過程中可能發(fā)生損壞，這也造成此前同學(xué)發(fā)現(xiàn)的問題，不過，供應(yīng)商承諾大部分產(chǎn)品不會出現(xiàn)問題，而且隨時負(fù)責(zé)調(diào)換。記者翻過包裝背面，發(fā)現(xiàn)的確有明顯的字樣說明，如發(fā)生破損漏氣容易變質(zhì)，請和經(jīng)銷商調(diào)換。食品安全事關(guān)人民群眾身心健康和生命安全，是老生常談的話題。近年來，隨著社會的日新月異、科學(xué)發(fā)展的不斷進步，花樣翻新的造假方法讓公眾目不暇接、防不勝防?！笆萑饩薄安∷镭i”“假羊肉”“神農(nóng)丹”“毒藥姜”………食品安全問題越來越突出，食品安全事件發(fā)生頻率越來越高，影響也越來越大。如今，老鼠肉不僅出現(xiàn)在火鍋店，又出現(xiàn)在干香菇中，出現(xiàn)在學(xué)校食堂的餐桌上，似乎已成為一道“家常菜”。浙江省瑞安市瑞祥中學(xué)將責(zé)任推卸給：食堂承包方，可是學(xué)校監(jiān)管不力也負(fù)有很大責(zé)任，應(yīng)受到嚴(yán)厲處罰。
此次事件之所以曝光，是因為商販造假工作出現(xiàn)失誤，沒有將老鼠肉剁碎，留下蛛絲馬跡。筆者不禁要問，還有哪些食品中摻雜了老鼠肉？有多少人神不知鬼不覺的吃了老鼠肉？食品中是不是還摻雜了蟑螂肉？實在令人堪憂。為保證公眾食品安全，政府確實下了功夫，出臺了《食品承包安全法》，各省份也成立了食品安全委員會，但效果不佳。為何我國食品安全問題屢禁不止，反而愈演愈烈呢？筆者認(rèn)為原因有三：
其一，監(jiān)管力度不夠。根治食品承包安全問題是一場艱難的持久戰(zhàn)，監(jiān)管部門敷衍了事的工作態(tài)度、“一陣風(fēng)”的檢查整頓，對不良商販起不到威懾力。監(jiān)管部門在明，不良商販在暗，執(zhí)法稍有松懈，便會給違法操作帶來可乘之機。筆者認(rèn)為，根治食品承包安全詬病，要加大監(jiān)管力度，抓住市場銷售的每個環(huán)節(jié)，隨機檢查；還可以走進各大酒店、飯館，對餐桌食品、后廚備料進行不定時抽查等有利措施，來營造安全放心的食品環(huán)境。
其二，懲處力度不夠。法律是約束行為的標(biāo)尺，食品安承包全問題得不到有效遏制，處罰力度過輕是一個主要因素。讓公眾食用有毒食品也是間接殺人，也應(yīng)受到法律的嚴(yán)懲。因此保證食品安全、遏制違法操作還需加大處罰砝碼，讓不法商販產(chǎn)生畏懼心理，從而制約違法行為。
其三，監(jiān)管工作缺乏創(chuàng)新意識。社會靠智慧演進，智慧自身也在社會發(fā)展中演進。如今，雞蛋都能造假，而且和真蛋難以區(qū)分，人類的智慧確實不可小覷呀！造假方式不斷升級翻新，而我國監(jiān)管工作依然停滯不前，造成監(jiān)管部門一直被不法商販牽著鼻子走，試問，永遠“亡羊補牢”怎能保證食品安全？筆者認(rèn)為，針對一起食品安全事件，我國相關(guān)部門應(yīng)深刻反思，舉一反三，從根子上堵住食品安全各個環(huán)節(jié)的漏洞。
