亚洲精品成人a v无码,久久久久国色AV免费观看麻豆 ,美女裸体无遮挡网站,亚洲AV秘 精品久久老牛影视
重慶餐飲配送

新聞分類

產(chǎn)品分類

熱門關(guān)鍵詞

聯(lián)系我們

電話:18203011503

網(wǎng)   址:m.dyzgzs.com

地   址:重慶市北碚區(qū)豐和路68號2-2-1 


食堂承包公司做好清潔衛(wèi)生很重要

您的當(dāng)前位置: 首 頁 >> 新聞中心 >> 行業(yè)新聞

食堂承包公司做好清潔衛(wèi)生很重要

發(fā)布日期:2018-08-16 作者: 點(diǎn)擊:


   食品質(zhì)量是餐飲管理的中心環(huán)節(jié),但由于影響餐飲質(zhì)量的因素很多,食品和飲料的質(zhì)量控制使困難。首先,食品是基于手工勞動。無論是制作菜肴,或改善服務(wù),主要是通過直覺的人控制,這是由主觀因素高度限制。有經(jīng)驗(yàn)的員工,精神狀態(tài),物理特性,會對食品質(zhì)量的影響。客房部的工作有顯著差異,較大的標(biāo)準(zhǔn)化很難做服務(wù)。第二,客人的大不同。俗話說:“眾口難調(diào)”,來自不同地區(qū)、不同生活習(xí)慣的客人,口味各異。這就不可避免地會出現(xiàn)相同的菜肴和服務(wù),產(chǎn)生不同的結(jié)果。再次,依賴。酒店餐飲質(zhì)量的綜合指標(biāo),食品質(zhì)量的好壞不僅取決于市場的供應(yīng),而且還通過對酒店各方面之間的關(guān)系的約束。有質(zhì)量的菜,原料的質(zhì)量的協(xié)調(diào)與合作直接相關(guān)的要求是非常嚴(yán)格的。從采購到粗糙,切,爐,服務(wù),需要聯(lián)鎖與絲毫的傳遞,會產(chǎn)生缺陷。不僅如此,它還需要其他部門密切配合工程。


重慶食堂承包

   清潔許可證應(yīng)懸掛于奪目處,從業(yè)人員應(yīng)體檢、訓(xùn)練合格后,持有用的健康證方可上崗。

  從業(yè)人員每年體檢一次,凡患有流行癥都不得參與觸摸食物作業(yè)。 作業(yè)人員上班時(shí)應(yīng)穿戴整齊的作業(yè)衣帽,并堅(jiān)持個(gè)人清潔。 做好食堂承包表里環(huán)境清潔,做到每餐一清掃,每天一清潔。 食用東西每天用后應(yīng)洗凈,堅(jiān)持潔凈,食(用)具做到“一刮、二洗、三過清、四消毒、五保潔。”不購進(jìn)、不加工、不出售腐爛變質(zhì)、有毒、有害、超越保質(zhì)期的食物。 生、熟食物、制品、半制品的加工和寄存要有顯著符號,分類寄存,不得混放。 搞好操作間清潔,冷菜配餐所用東西有必要專用,并有顯著象征。 堅(jiān)持庫房整齊,食物應(yīng)做到有分類、有象征,離地離墻保管。 食堂要有防蠅、防鼠等辦法,謹(jǐn)防生物污染。及時(shí)處置好廢物,廢物桶應(yīng)有蓋和符號,搞好“三防”作業(yè)。 


相關(guān)標(biāo)簽:重慶食堂承包

最近瀏覽: