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食堂外包招商、資金管理等問題你想過(guò)了嗎?

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食堂外包招商、資金管理等問題你想過(guò)了嗎?

發(fā)布日期:2018-12-25 作者: 點(diǎn)擊:


  重慶食堂外包多數(shù)都是采用將單位的食堂整體或窗口承包給單位外個(gè)人的方式,承包者可以按照自己的想法對(duì)食堂進(jìn)行裝修,添置設(shè)備器材,并由自己全權(quán)負(fù)責(zé)日常經(jīng)營(yíng)的所有程序。單位只需每月定期向承包者收取租金和水電費(fèi)等相應(yīng)的費(fèi)用即可,并不需要花費(fèi)過(guò)多的精力對(duì)食堂進(jìn)行管理。因此,單位并不方便對(duì)承包者進(jìn)行過(guò)多的管理,而且也無(wú)法詳細(xì)檢查承包者對(duì)于單位食堂各項(xiàng)管理制度的落實(shí)情況,導(dǎo)致單位的管理較為被動(dòng)。

食堂外包招商方面的問題
單位食堂一些承包者為了能夠獲取更高的利益,會(huì)給予主管招商的領(lǐng)導(dǎo)一定的好處來(lái)獲得經(jīng)營(yíng)權(quán),這些承包者多數(shù)素質(zhì)不足,易為了節(jié)約成本而采購(gòu)廉價(jià)菜品,造成單位員工出現(xiàn)集體腹瀉或者食物中毒的現(xiàn)象。

食堂盈利資金管理方面的問題
單位的食堂不僅能為員工提供就餐服務(wù),同時(shí)還能通過(guò)外包獲得盈利,但由于承包者的經(jīng)營(yíng)較為獨(dú)立,單位無(wú)法對(duì)其賬目進(jìn)行管理,導(dǎo)致服務(wù)型資金和經(jīng)營(yíng)型資金無(wú)法進(jìn)行分別管理,使得在資金分配方面出現(xiàn)問題。

火災(zāi)方面的問題
廚房由于本身的特殊性,存在極大的火災(zāi)安全隱患,由于食堂承包者素質(zhì)參差不齊,很難嚴(yán)格按照規(guī)定進(jìn)行用火、用電操作,這就增加了食堂火災(zāi)危險(xiǎn)的系數(shù)。此外,一些單位食堂還存在安全通道過(guò)少、消防設(shè)施不足等問題,一旦發(fā)生火災(zāi),后果將十分嚴(yán)重。

 

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