食堂外包的相關業(yè)務管理
1、采購工作應做到品種對路，質(zhì)量可靠，價格合理。數(shù)量適當，購貨及時，努力降低采購成本，嚴格遵守國家糧、油及其它副食品供應政策。
2、保管工作要加強入庫、存庫、出庫三個環(huán)節(jié)的科學管理，做到貨物出入庫及時，驗收核對手續(xù)嚴格;定期盤庫、數(shù)量準確，帳貨、帳卡相符;發(fā)揮倉儲設備的效能，降低保管費用;采取相應措施，防火、防盜、防鼠、防蟲、防霉變、防殘損。
3、食品加工要加強計劃性，建立每周食譜制，制定食品質(zhì)量標準，建立各項操作規(guī)程，采用先進的生產(chǎn)技術，做到食品加工時間省，損耗小，質(zhì)量優(yōu)，銷路暢。搞好單項核算。
4、銷售工作應堅持文明服務，建立銷售服務規(guī)范，改善銷售方式，合理設置銷售窗口和攤點，盡量縮短就餐人員排隊時間，努力為職工提供熱情、方便、快捷的服務。就餐環(huán)境要整潔、秩序要好。
