工廠食堂承包有什么優(yōu)勢(shì)，如何合作？
食堂承包不僅方便企事業(yè)單位管理健康飲食，還能降低飲食成本。比起自己管理食堂，要找后備人員，但現(xiàn)在人工成本逐漸上升，無(wú)疑會(huì)付出更高的成本。另外，缺乏專業(yè)的管理技能，難以統(tǒng)一食堂管理。所以各種困難導(dǎo)致很多企事業(yè)單位找專業(yè)的食堂承包公司幫忙管理食堂。
你選擇我們公司承包和管理食堂有什么優(yōu)勢(shì)？合作的方式是什么？先簡(jiǎn)單介紹一下。
一、中國(guó)團(tuán)飯廠食堂承包的優(yōu)勢(shì)
1.有了養(yǎng)殖基地，就有了自己的大型無(wú)公害蔬菜種植基地，可以通過(guò)訂單采購(gòu)，充分利用自己的品牌優(yōu)勢(shì)，與實(shí)力強(qiáng)大的供應(yīng)商攜手，在同等質(zhì)量條件下，享受絕對(duì)價(jià)格的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。同時(shí)，擁有自己的農(nóng)場(chǎng)，保證了肉制品的安全穩(wěn)定供應(yīng)和質(zhì)量安全，極大地滿足了企業(yè)的需求。大型無(wú)公害蔬菜種植基地。
2.擁有24小時(shí)配送車隊(duì)和10萬(wàn)畝基地。還有幾個(gè)中餐供應(yīng)鏈中心，原料入庫(kù)后實(shí)行電腦監(jiān)控管理；不斷完善儲(chǔ)存體系，根據(jù)保溫要求對(duì)不同的食材進(jìn)行分類儲(chǔ)存，使不同的食物在科學(xué)的溫度環(huán)境下盡可能保持新鮮美味。擁有一支物流運(yùn)輸和配送車隊(duì)。
3.完善管理制度
員工衛(wèi)生、餐具衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生和廚房衛(wèi)生管理有系統(tǒng)、規(guī)范的操作指南。比如員工必須接受衛(wèi)生培訓(xùn)，保持個(gè)人衛(wèi)生，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣；處理干凈的餐具時(shí)，必須戴一次性衛(wèi)生手套。餐具運(yùn)到手指定位后，要擺放整齊，密封防塵。每周清潔一次，用洗滌劑清潔桌子、椅子和地板，保持廚房無(wú)蒼蠅、蟑螂、螞蟻等。每天下班后，所有日常廚房用具必須嚴(yán)格消毒。清洗時(shí)必須清洗一次，擦洗兩次，漂洗三次，消毒四次，清洗五次。
二、工廠食堂承包合作模式
1.半托管承包法
你公司提供了現(xiàn)有的辦公場(chǎng)地、住宿、廚房設(shè)備、設(shè)施、餐具、廚具、水、電、燃料，也可根據(jù)工廠實(shí)際情況另行確定。團(tuán)體午餐：負(fù)責(zé)提供勞務(wù)、保潔費(fèi)用、磨損、維修、工傷保險(xiǎn)、福利、勞保用品等。它負(fù)責(zé)采購(gòu)、烹飪和管理，并根據(jù)你的口味配備廚師。提供優(yōu)質(zhì)餐飲服務(wù)?；锸迟M(fèi)可以提前支付。食客可以憑飯卡吃飯。采取先消費(fèi)后支付的靈活方式。根據(jù)飯卡的實(shí)際數(shù)量和面額，每月結(jié)算一次。
2.全職合同
你公司：提供現(xiàn)有的辦公場(chǎng)所和住宿，或者根據(jù)工廠的實(shí)際情況決定，為其員工制定一定的伙食標(biāo)準(zhǔn)。中國(guó)團(tuán)飯：負(fù)責(zé)投資被拒絕方的設(shè)備，合同期限根據(jù)投資額確定(至少三年)。合同期滿不續(xù)簽的，廚具可由工廠以適當(dāng)?shù)哪暾叟f率價(jià)格購(gòu)買或轉(zhuǎn)讓給下一個(gè)經(jīng)營(yíng)者。負(fù)責(zé)預(yù)付伙食費(fèi)。原材料的采購(gòu)、加工和制造，確保優(yōu)質(zhì)餐飲服務(wù)的質(zhì)量和及時(shí)提供，負(fù)責(zé)人工、清潔費(fèi)用、水電、燃料、損耗和運(yùn)輸管理，提供餐飲卡(包括IC卡)，餐飲人員憑卡就餐，每月支付賬單。3.營(yíng)養(yǎng)膳食分配方法
你公司：提供就餐場(chǎng)所，提供人數(shù)，符合營(yíng)養(yǎng)飲食標(biāo)準(zhǔn)。中餐團(tuán)餐：營(yíng)養(yǎng)餐在該區(qū)域的中央廚房制作，送到顧客的工作場(chǎng)所。所有費(fèi)用由我公司承擔(dān)，餐費(fèi)已結(jié)清
你公司：提供場(chǎng)地、設(shè)備、燃料、水電，購(gòu)買原材料。中式團(tuán)餐：負(fù)責(zé)指定人員負(fù)責(zé)做飯、廚房管理、廚房布置、優(yōu)化投料方法、合理安排餐費(fèi)、人員配備、廚師交流、食堂主管培訓(xùn)，每月收取管理和人工費(fèi)用。
5.咨詢方法
貴公司：支付一定的咨詢費(fèi)。中餐團(tuán)餐：派專業(yè)人員到貴公司進(jìn)行技術(shù)和現(xiàn)代廚房管理咨詢、滿意度問(wèn)卷調(diào)查、食品價(jià)格評(píng)價(jià)、按照ISO標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行操作規(guī)范評(píng)價(jià)和“8S”活動(dòng)評(píng)價(jià)。
6.自由選擇方式
貴公司：提供場(chǎng)地、水電及現(xiàn)有廚房設(shè)備(適合500人以上的客戶)。中餐團(tuán)餐：酒店式餐飲城市運(yùn)營(yíng)。食客可以花錢，也可以隨便吃。有錢節(jié)儉的工人就是人。中式套餐：每餐沒(méi)有30種素菜，可以自由選擇。糕點(diǎn)、拉面等特色小吃
7.原材料配送方法
你的公司計(jì)劃：日常需求，定制自己的菜單。
中餐：負(fù)責(zé)發(fā)放五谷、油、肉、食材、蔬菜等。每月結(jié)算一次。
8.廚房設(shè)計(jì)與裝修的承包方式
貴公司：提供場(chǎng)地、計(jì)劃用餐人數(shù)和基本功能。
