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如何做好高校食堂承包?

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如何做好高校食堂承包?

發(fā)布日期:2023-12-15 作者: 點擊:

  隨著我國高校數(shù)量的增加,高校食堂承包已經(jīng)成為許多餐飲管理公司的一種流行的經(jīng)濟效益方式。但由于高校食堂各方面的特殊性,食堂承包公司在高校食堂承包過程中要注意與高校學(xué)生一致的商業(yè)模式,有效避免商業(yè)定位不準(zhǔn)確。那么,如何做好高校食堂的承包呢?


  一,高校食堂不應(yīng)該定位主要目標(biāo),追求利潤。因為高校食堂面臨的消費群體是學(xué)校的師生,這就決定了高校食堂和社會餐飲的本質(zhì)區(qū)別。因此,高校食堂承包的發(fā)展應(yīng)以服務(wù)師生為主要功能,幫助師生解決基本用餐問題。此外,高校食堂的承包必須與公益相結(jié)合,這表明高校食堂的承包只能是微利經(jīng)營,這就決定了高校食堂的承包不能像社會餐飲那樣實現(xiàn)利潤收入。


  第二,注意學(xué)校周邊餐飲的發(fā)展。高校食堂合同的發(fā)展很大程度上受周邊餐飲業(yè)的影響。因此,高校食堂周邊餐飲的發(fā)展要時刻關(guān)注,及時制定相應(yīng)的對策,及時調(diào)整價格和菜品風(fēng)格,提高學(xué)校食堂的吸引力,讓高校師生從周邊餐飲回到高校食堂。


  第三,高校食堂的社會化改革也需要有足夠的科學(xué)合理的認(rèn)識。由于高校食堂承包的相關(guān)管理部門和師生對社會化改革缺乏了解,應(yīng)該重視的高校食堂承包市場投入少,流動緩慢,嚴(yán)重影響了食堂承包公司的發(fā)展。因此,我們應(yīng)該以社會化改革為基礎(chǔ),將高校食堂承包業(yè)推向市場化,走市場化之路,在保障師生利益的同時,不斷獲得食堂承包業(yè)的利潤。


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