剛屠宰的生肉比較干凈，細(xì)菌少，但可能有寄生蟲(chóng)，如豬絳蟲(chóng)，牛絳蟲(chóng)等。人在感染寄生蟲(chóng)后，會(huì)出現(xiàn)腹瀉，消化不良等癥狀。接下來(lái)重慶食堂承包公司為你講解有關(guān)于生肉清洗與選擇的注意事項(xiàng)。
以絳蟲(chóng)為例，不僅損害腸道，幼蟲(chóng)進(jìn)入血液會(huì)傷害身體，進(jìn)入大腦會(huì)引起癲癇，進(jìn)入眼睛會(huì)導(dǎo)致嚴(yán)重失明...長(zhǎng)期感染寄生蟲(chóng)，營(yíng)養(yǎng)不良，還感染了他人
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同時(shí)，隨著儲(chǔ)存和運(yùn)輸，生肉將逐漸產(chǎn)生大量細(xì)菌，如大腸桿菌，金黃色葡萄球菌，醋桿菌，假單胞菌等。讓人出現(xiàn)腹瀉，發(fā)燒，腸炎等癥狀。生肉中的生殖寄生蟲(chóng)和細(xì)菌會(huì)對(duì)人體健康造成極大的危害，但幸運(yùn)的是，只要全高溫加熱可以全部消滅。
所以從安全的角度來(lái)看，除了有機(jī)肉，還是他們了解肉的根源，一定要徹底煮熟再吃。
有些人習(xí)慣在做飯之前沖洗肉。但是這種習(xí)慣并不是一個(gè)很小的健康風(fēng)險(xiǎn)。最近，澳大利亞衛(wèi)生部在維多利亞官網(wǎng)提醒生肉買(mǎi)回來(lái)，不要在水龍頭下沖洗。如果你趕上一個(gè)水龍頭洗肉，不但不能殺死上述細(xì)菌，四濺水就會(huì)讓細(xì)菌感染廚房 - 水槽，箱子板，烹飪臺(tái)，砍刀...只要水可能會(huì)飛濺的地方，細(xì)菌可能會(huì)傳播過(guò)去。如果下次洗水果等生食，可能是污染細(xì)菌，導(dǎo)致食品安全隱患?！「鱾€(gè)行業(yè)都有一個(gè)標(biāo)桿，他們對(duì)于提升整個(gè)行業(yè)的服務(wù)質(zhì)量和水平以及滿(mǎn)足不同客戶(hù)的服務(wù)和需求都起著很關(guān)鍵的作用。餐飲是一家專(zhuān)業(yè)的重慶食堂承包公司，在各項(xiàng)環(huán)節(jié)上都達(dá)到了國(guó)內(nèi)的頂級(jí)水平，公司保證優(yōu)質(zhì)的服務(wù)水平，以顧客的利益為主。價(jià)格低廉、實(shí)惠是工廠食堂承包的最大優(yōu)勢(shì)，我們?cè)?jīng)接受過(guò)顧客對(duì)于食品質(zhì)量的意見(jiàn)，關(guān)于這點(diǎn)，我們也對(duì)此做出了很大的改進(jìn)。
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重慶食堂承包公司餐飲為了提高職員在餐飲方面的服務(wù)能力和水平，采納了顧客對(duì)于服務(wù)水平的專(zhuān)業(yè)化和日常化的意見(jiàn)，對(duì)我們的員工進(jìn)行了日常的培訓(xùn)。我們的培訓(xùn)項(xiàng)目包括：關(guān)于食材供應(yīng)商對(duì)于食品的安全隱患意識(shí)、食堂員工的日常操作和關(guān)注食品的衛(wèi)生意識(shí)，我們還特別要求負(fù)責(zé)健康搭配膳食的營(yíng)養(yǎng)師掌握系統(tǒng)的操作方面和營(yíng)養(yǎng)搭配食品的知識(shí)、在工作間內(nèi)如何操作加工的規(guī)則以及食堂管理方面的規(guī)范和要求。
