在食堂經(jīng)營管理過程中，從食品設(shè)計(jì)、飯菜搭配乃至食堂的形象展示，每一個(gè)環(huán)節(jié)都體現(xiàn)出一個(gè)食堂承包公司是否專業(yè)。對食堂食品飯菜搭配設(shè)計(jì)我們需要考慮兩大綜合因素，今天重慶食堂承包公司就給大家介紹一下，影響食堂飯菜搭配的因素有哪些？
消費(fèi)者因素：消費(fèi)者層次、消費(fèi)者類別、消費(fèi)者禁忌；食堂的消費(fèi)者直接面對的是經(jīng)營者提供的有形商品，如米飯、菜肴、面點(diǎn)等；廣大消費(fèi)者在食堂就餐希望得到健康安全、物美價(jià)廉、品種多樣的食品。不同群體對食品飯菜搭配和營養(yǎng)的需求不盡相同，因此食堂要根據(jù)不同的消費(fèi)者來選擇不同的食品與飯菜供應(yīng)。
1、消費(fèi)者層次主要指消費(fèi)者的消費(fèi)水平。對于消費(fèi)水平高的沿海和東部地區(qū)食堂可以適當(dāng)增加高端食品及飯菜的供應(yīng)；而對于消費(fèi)水平相對低的中西部地區(qū)，食堂應(yīng)主要提供中低檔價(jià)位食品。
2、消費(fèi)者類別，在食堂用餐的消費(fèi)者有社會(huì)各個(gè)行業(yè)的人群，有的是學(xué)校的學(xué)生，有的是企業(yè)工作人員，有的是機(jī)關(guān)事業(yè)單位職工，還有的是部隊(duì)的軍人。不同類別的消費(fèi)者因其群體的特性，對食堂飯菜食品的品種要求也各有不同，
在如今這個(gè)“互聯(lián)網(wǎng)+”時(shí)代下，各行各業(yè)的營銷思維模式也需要進(jìn)行改變，對于企業(yè)餐飲來說，必須注重用戶體驗(yàn)以及餐廳環(huán)境?，F(xiàn)在不少企業(yè)食堂都會(huì)尋找一些優(yōu)質(zhì)正規(guī)以及經(jīng)驗(yàn)豐富、具備了一流人才的專業(yè)食堂承包公司。隨著這樣的趨勢，也讓重慶食堂承包行業(yè)發(fā)展成為了一種新產(chǎn)業(yè)。
一、品質(zhì)和盈利并重
只要是企業(yè)，就沒有不想盈利的，然而現(xiàn)在企業(yè)餐飲尋找食堂承包公司有助于管理的同時(shí)，能夠增強(qiáng)飯菜的品質(zhì)，保障員工的日常飲食更加健康、有規(guī)律。此外，通過這樣一個(gè)外包服務(wù)行為，能夠讓食堂承包公司帶給企業(yè)員工更加優(yōu)質(zhì)舒適的飲食服務(wù)。
二、節(jié)約人力資源成本
簡單來說，將企業(yè)餐飲承包給這樣的公司，可以在簽訂合同的時(shí)候就將條款規(guī)定好，而作為食堂承包公司方面，對待這樣的條款不能忽視，必然會(huì)盡心盡責(zé)。這樣企業(yè)方面不用分化人才出來管理食堂問題，進(jìn)一步的節(jié)約了人力資源成本。
食堂承包產(chǎn)業(yè)的市場前景解析
如今我們可以發(fā)現(xiàn)不管是社會(huì)單位，還是企業(yè)公司所擁有的食堂，往往都選擇了專業(yè)食堂承包公司。這樣一來，也讓不少人開始關(guān)注起了食堂承包產(chǎn)業(yè)在這個(gè)時(shí)代背景下的發(fā)展。
可以看出，團(tuán)體餐飲在市場當(dāng)中具備了相當(dāng)大的需求量，進(jìn)而蘊(yùn)含了巨大的商機(jī)，尤其是針對各個(gè)一線都市，企業(yè)餐飲承包已經(jīng)成為了現(xiàn)在餐飲行業(yè)的新熱點(diǎn)，帶來了新商機(jī)和利益點(diǎn)，讓我們看到了時(shí)代變遷的同時(shí)，也讓老百姓的生活品質(zhì)和消費(fèi)習(xí)慣產(chǎn)生了改變。
在未來的中國發(fā)展當(dāng)中城鎮(zhèn)化進(jìn)程會(huì)逐步加快，這樣一來，為食堂承包產(chǎn)業(yè)提供了一個(gè)有利的基礎(chǔ)，城市人口的消費(fèi)能力也在提升。保障單位員工身體素質(zhì)成為了一個(gè)企業(yè)的根本，為了提高學(xué)生群體、工薪族群體等的營養(yǎng)健康，我們國家的食堂承包產(chǎn)業(yè)具備了很大的成長空間，有著相當(dāng)不錯(cuò)的盈利性。
