近日，有關加強學校食堂食材供應安全工作政策，得到了強烈的重視，目前我省多數(shù)高校食堂經(jīng)營模式主要是學校委托社會企業(yè)服務。不論是新企業(yè)，還是學校委托期滿后自然退出的企業(yè)，均須通過招投標程序，由學校嚴格按規(guī)定擇優(yōu)選定服務企業(yè)。
調(diào)學校食堂的場地、設施按照非經(jīng)營性資產(chǎn)管理，各高校應加大學校食堂基本建設投入和管理力度，定期公布學校食堂菜譜和價格。飯菜價格的確定及調(diào)整須經(jīng)學校同意，不得擅自漲價。建立、完善學生食堂成本調(diào)查和定期公開制度。成立由校長負責、師生及員工代表組成的學校膳食委員會，全程參與校內(nèi)食堂日常監(jiān)督管理，對食堂飯菜的價格進行審核；健全完善食品安全管理制度，明確學校主要負責人為食品安全第一責任人，配備專職食品安全管理人員，將對學校食堂承包進行嚴格的把關。
工廠食堂承包要做到使客戶放心，留住客戶，就要做到一下幾點：
擁有一個優(yōu)雅別致的環(huán)境以及合理的價格是留住消費者的關鍵；食堂的環(huán)境經(jīng)過精心裝扮，就可以使其蘊含著一種文化和一種價值。食堂環(huán)境氛圍的營造不只需要前期裝修時候的投資，餐具的擺放、設施的部署等都需要細心安排，才能營造出良好的氛圍。
菜品好可以滿足顧客客高層次的要求；工廠工人對于食堂承包的認可與否，飯菜的質(zhì)量起到了決定性作用，很多食堂承包商為了招攬客戶，推陳出新，專門建立了菜品研發(fā)部門，對菜品進行研究、設計，使食堂的菜品可口又多種多樣。
擁有好的服務可以拉近與顧客之間的距離，一個成功的食堂承包商必然擁有一批優(yōu)秀的服務人員。較近幾年，“個性化服務”成了一個口頭禪。但是，個性化不只為少數(shù)人提供周到的服務，而是為每個消費者都提供特別的安排服務。在每個食堂承包商都在宣揚服務時，又很少有人把服務做到讓消費者滿意 。
食堂承包管理不是一件容易的事情，為此很多企業(yè)單位食堂自己經(jīng)營，較終成本、管理不善無法持續(xù)經(jīng)營下去，新、好是一家專業(yè)從事工廠食堂承包,學校飯?zhí)没锸吵邪?根據(jù)實際需求情況定做一套適合客戶的服務流程，制定合理菜品價格進行服務，自主供應原材料、能源費用，自負盈虧的經(jīng)營模式。
