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重慶食堂承包公司分享食堂承保管理規(guī)程

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重慶食堂承包公司分享食堂承保管理規(guī)程

發(fā)布日期:2019-09-02 作者: 點擊:

    首先,廚師應(yīng)該做好個人衛(wèi)生。應(yīng)該勤洗手,剪指甲,定期洗工作服,上班時穿工作服。廚師每年都要做身體檢查。沒有健康證明的人不能在食堂工作。

    

    二、食堂工作人員必須做好安全工作。嚴格按照操作規(guī)程使用廚房用具,防止發(fā)生事故;禁止廚房和儲藏室進入無關(guān)人員;應(yīng)將易燃易爆物品放入規(guī)定地點,食堂工作人員在離開前應(yīng)關(guān)好門窗,檢查各種電源開關(guān)、設(shè)備等,并做好監(jiān)督工作。

    

    三、嚴格要求食堂工作人員遵守財務(wù)紀律。員工用餐可以使用餐券,不準帶現(xiàn)金。廚師按規(guī)定付餐費。在食堂用餐的人必須按規(guī)定標準收費。

    

    四、嚴格要求員工遵守公司的規(guī)章制度。食堂員工應(yīng)準時上下班,堅持自己的崗位,服從領(lǐng)導(dǎo)的安排,有事請假,不得擅自離職。


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    五、作為食堂的一員,每個人都應(yīng)該樹立全心全意的顧客服務(wù)意識,遵守職業(yè)道德。文明禮貌,體貼熱情,做事認真負責(zé)。我們必須確保食物的質(zhì)量香甜可口,食物量必須足夠。

    

    六、食堂工作人員應(yīng)安排好其他員工排隊就餐的問題,減少排隊時間,按時吃飯。每天做各種飯菜,改進烹飪技術(shù),改進員工用餐。如果用餐不能及時,可提前預(yù)約和通知。

    

    七、餐廳員工在購買時應(yīng)該有計劃。他們不應(yīng)該購買腐爛或變質(zhì)的食物,避免食物中毒。

    

    八、搞好實物驗收制度,天天做好成本核算,賬目清晰、公私分明,每月發(fā)布賬目,由職工監(jiān)督。


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