談?wù)摶緫?yīng)用食堂承包。
高校食堂處理是高校物流工作的首要任務(wù)，處理的質(zhì)量與每個教師和學(xué)生的重要利益直接相關(guān)。隨著高校物流社會化改革的不斷深化，絕大多數(shù)高校食堂采用了新的處理和運(yùn)行機(jī)制，師生飲食質(zhì)量有所提高。許多餐飲公司也逐漸把目光放在校園食堂合同上，已成為他們經(jīng)濟(jì)受益的熱門方式。
然而，由于大學(xué)食堂不同于社會經(jīng)營模式，在各個方面都有一定的特殊性，餐飲公司在校園食堂承包過程中選擇符合校園學(xué)生要求的經(jīng)營模式是非常重要的，因?yàn)橹挥羞@樣，才能有效地避免一系列因經(jīng)營定位不準(zhǔn)確造成的問題。
那么，校園食堂合同應(yīng)該注意什么呢？制定菜品價格和處理菜品價格應(yīng)有科學(xué)依據(jù)。菜品價格應(yīng)根據(jù)當(dāng)時商場價格的變化，按照送料規(guī)范計(jì)算菜品的成本，再加上人工成本、水、電、氣成本和5%的處理成本。
每學(xué)期價格每學(xué)期初調(diào)整一次。調(diào)整時，由學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)、教師代表、學(xué)生代表、學(xué)生會和工會組成的價格聽證會應(yīng)由校園召集。在充分聽取各方意見的基礎(chǔ)上確認(rèn)菜肴價格，然后發(fā)布清單。校園飲食管理監(jiān)督小組每周監(jiān)控菜肴價格的性能，并及時糾正或處罰問題。餐廳經(jīng)營者應(yīng)嚴(yán)格遵守校園菜肴的價格。
