食堂托管運(yùn)營(yíng)管理模式有哪些？
食堂托管公司擁有專(zhuān)業(yè)的用餐模式，旨在更好地管理食堂。各企業(yè)的合同模式不同，包括固定用餐模式、半固定用餐模式和免費(fèi)用餐模式。目前已廣泛應(yīng)用于各食堂承包公司，并已形成行業(yè)用餐模式標(biāo)準(zhǔn)。
食堂托管
固定用餐模式。
固定用餐方式一般是在企業(yè)為員工提供福利的條件下產(chǎn)生的。集團(tuán)餐飲企業(yè)在食堂經(jīng)營(yíng)過(guò)程中需要提供所有設(shè)施。企業(yè)只需向承包商提供操作室、倉(cāng)庫(kù)等食堂場(chǎng)所，并定期向客戶(hù)結(jié)算。
這種方法的優(yōu)點(diǎn)是便于統(tǒng)計(jì)和結(jié)算管理，更方便食堂統(tǒng)籌安排食品量，避免食堂因食品浪費(fèi)而經(jīng)營(yíng)困難。
半固定用餐模式。
企業(yè)需要提供食堂、設(shè)備、餐具等食堂應(yīng)用設(shè)施，集團(tuán)餐飲公司需要提供相應(yīng)的餐飲服務(wù)，如人工服務(wù)、清潔服務(wù)等，負(fù)責(zé)原材料采購(gòu)、生產(chǎn)和管理，員工可以持有IC卡可以自由選擇在不同等級(jí)和不同品種的窗口消費(fèi)。
免費(fèi)用餐模式。
當(dāng)消費(fèi)者在餐廳用餐時(shí)，他們可以根據(jù)自己的個(gè)人喜好隨意選擇食物，不受限制，自由選擇不同的窗口和不同價(jià)格的食品信用卡消費(fèi)，以滿(mǎn)足員工的多樣化需求。食品包括包裝、單肉、油炸、糕點(diǎn)、零食等；餐廳制定最低餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)（15~30元），確保員工多樣化選擇和消費(fèi)權(quán)益，避免不必要的食品材料浪費(fèi)，降低合同公司的成本。
